Il bovale sardo è un vitigno autoctono a bacca nera.
Caratteristiche
Si contraddistingue per la composizione minuta del grappolo, di media grandezza e molto serrato, per gli acini di medie dimensioni e forma sferoidale, con la buccia spessa e consistente, molto pruinosa, di colore nero o viola scuro. Il bovale sardo ha inoltre una elevata concentrazione di pigmenti coloranti, i flavoni, che ultimamente sono stati riconosciuti come grandi fonti di sostanze antiossidanti.
Diffusione
Il bovale viene coltivato in quasi tutte le aree viticole della Sardegna ma trova la sua migliore resa enologica in terreni soleggiati e sciolti come quelli del nuorese, del Mandrolisai, e nella zona di Terralba nell’oristanese. Oltre che in Sardegna, è presente anche in altre zone d'Italia.
Note
Collegamenti esterni
- Il Vitigno Bovale nell'Atlante dei vitigni Italiani di Quattrocalici, su quattrocalici.it.
